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    夫妻肺片只學技術不加盟可以嗎?

    信息編號:1146252 發布時間:2018-08-21 13:14:49 
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    相傳,清朝末年,成都街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣涼拌肺片的小販。用成本低廉的牛雜碎邊角料,經清洗、鹵煮后切片,佐以醬油、紅油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食,風味別致,價廉物美,特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜食。

    20世紀30年代,成都人郭朝華和妻子一道以制售涼拌肺片為業,他們夫妻倆親自操作,走街串巷,提籃叫賣。由于選用牛肉鋪的邊角料做食材,價格便宜、味道好,頗受歡迎。人們就將這種涼拌牛雜稱為“夫妻廢片”。后覺得“廢片”二字不好聽,便取‘廢’的諧音‘肺’,改名為“夫妻肺片”。再后來,他們發現牛肺的口感不好,便取消了牛肺。
    1933年,郭氏夫婦在成都半邊橋附近(今人民公園后門右側)設店出售,店名正式取名為“夫妻肺片”,牌匾為金字黑底,由書法家趙蘊玉親題。后幾經變遷,該店遷至鬧市街的提督西街,擴大了經營規模,增添了牛肉面等品種,食客不光是可以品嘗肺片,還有面食充饑。

    中華人民共和國成立后,在公私合營時期,郭氏夫婦的夫妻肺片店和其他傳統的餐飲名店一樣,并入國營單位。后經幾代人努力,夫妻肺片已成為聞名中外的熟食外賣店品。

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    聯系人:韓秋彥

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